Universiti Teknologi Malaysia Institutional Repository

Kesan suhu terhadap kandungan lembapan dan asid lemak bebas isirong kelapa sawit

Mohd Yusof, Mohd Rashid and I., Salmah and R.S., Ahmad (1991) Kesan suhu terhadap kandungan lembapan dan asid lemak bebas isirong kelapa sawit. Buletin FKKKSA, 5 (1). pp. 14-20. ISSN 0128-0740

[img] PDF
1896Kb

Abstract

Pengaruh suhu terhadap kandungan lembapan dan kandunagn asid lemak bebas (ALB) isirong buah kelapa sawit ketika dalam storan telah dikaji. Keputusan menunjukkan kandungan lembapan dan ALB isirong dapat dikawal pada tahap yang diperlukan ketika di dalam suhu storan yang terkawal jika dibandingkan dengan keadaan isirong yang terdedah kepada persekitaran (suhu ambien). Analisis regresi peratusan kandungan lembapan berlawanan dengan peratusan ALB isirong mendapati julat suhu 50o-70oC mungkin sesuai untuk dijadikan suhu storan isirong kelapa sawit tersebut. Walau bagaimanapun kajian selanjutnya perlu dilakukan untuk membuktikan kenyataan di atas.

Item Type:Article
Uncontrolled Keywords:Aktiviti mikroorganisma, asid lemak bebas, enzim lipase, isirong kelapa sawit, prosedur analisis asid lemak bebas, prosedur analisis kandungan lembapan
Subjects:T Technology > T Technology (General)
Divisions:Chemical and Natural Resources Engineering (Formerly known)
ID Code:4531
Deposited By: Norhani Jusoh
Deposited On:26 Nov 2007 06:59
Last Modified:01 Jun 2010 03:18

Repository Staff Only: item control page